La pierre

J'ai acheté ma pierre dans un magasin spécialisé. Il semble possible de la remplacer par un plat à gratin posé à l'envers (au moins pour le pain) ou par une pierre naturelle.
     
     
Il est nécessaire d'augmenter le temps de préchauffage du four, afin que la pierre soit à la bonne température (30 minutes au minimum).

La pierre se salit facilement et est relativement difficile à nettoyer (même avec un nettoyeur haute pression).