Cruffins
           
 
           
Ingrédients 400 g de farine (T45), 150 g de lait, 50 g de sucre, 5 g de levure, un oeuf, 3 cuillère à soupe d'huile, 200 g de beurre, du sucre glace
           
 
           
Mettez 5 g de levure dans un bol.
Ajoutez l'eau et un petit peu du lait.
Ajoutez le sucre.
Laissez reposer quinze minutes. Le mélange doit devenir mousseux.
       
           
        Après quinze minutes.
           
 
           
Dans un saladier, battez un oeuf.
Ajoutez l'huile, le lait, le sucre.
Ajoutez, à la fin, le liquide avec la levure.
     
       
           
 
           
Mettez 200 g de farine dans un saladier.
Ajoutez le mélange liquide.
Ajoutez la moitié de la quantité de beurre ramolli (et non fondu) coupé en petits porceaux.
Brassez à la spatule.
Ajoutez, progressivement, le reste de farine.
       
           
     
           
 
           
Renversez la pâte sur le plan de travail.
Pétrissez en aplatissant la pâte et en la repliant.
Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.
       
           
 
           
Formez une boule et laissez-la lever dans un saladier couvert, durant une heure trente.
           
 
           
Formez 6 boules de 160 g.
Préparez des pâtons en forme de boudins.
Passez les boudins au laminoir de la machine à pâtes

Beurrez chaque bande et roulez-la.
Coupez les boudins en deux ou en quatre (pour des cruffins plus petits).

Enroulez les bandelettes ainsi obtenues, partie coupée en dehors.
Placez les boudins en rond dans des moules, avec du papier cuisson.
       
       
       
       
           
 
           
Enfournez à 160 °C.
Cuisez 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur.
 
           
 
           
           
Saupoudrez de sucre glace.