Sirop de menthe (avec Alain)
           
 
           
Ingrédients Des branches de menthe fraîche, un litre et demi d'eau, 600 grammes de sucre semoule (ou 300 g de Stevia)
           
 
           
Lors de la cuisson des feuilles et de la cuisson du sirop, l'odeur émise est très bonne, mais entêtante. Travaillez fenêtre ouverte.
Vous n'obtiendrez pas un sirop couleur vert menthe du commerce.
           
 
           
Coupez, selon votre goût, 20, 30, 40 branches de menthe.  
           
 
           
Découpez aux ciseaux les branches de menthe (feuilles et petites tiges).
Jetez les grosses tiges et les feuilles sèches.
Rincez les feuilles coupées à l'eau claire.
           
 
           
Mettez, dans une casserole, les feuilles découpées et un litre et demi d'eau.
Portez à ébullition.
 
           
 
           
Couvrez.
Laissez refroidir et macérer durant vingt-quatre heures.
       
           
 
           
Filtrez à l'aide d'un chinois.  
           
 
           
Portez le jus à ébullition.
Ajoutez le sucre.
Faites mijoter environ cinq minutes.
           
 
           
Laissez refroidit deux heures.
Remplissez des bouteilles en verre.
Conservez au réfrigérateur.
 
           
 
           
   
           
Le sirop se conserve un ou deux ans.