Polenta Thym Echalottes
     
     
Ingrédients Polenta moyenne, thym, échalottes
     
 
     
Émincez finement quatre échalotes.
Faites-les dorer, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Poivrez selon le goût.
   

     
 
     
Faites bouillir 600 grammes d'eau.
Ajoutez trois branches de thym et laissez frémir à feu moyen, quelques minutes.
Filtrez pour retirer les branches de thym.
Remettez l'eau sur la cuisinière.
   
 
     
 
     
Ajoutez, en pluie, 125 grammes de polenta.
Brassez à feu moyen.
Continuez jusqu'à obtenir un mé-lange plus épais.
Ajoutez les échalotes.
Brassez. (Le temps total peut atteindre, et même dépasser, 30 minutes.)
   
     
 
     
Laissez reposer. Le mélange va durcir un peu.
Déposez une feuille de papier cuisson au fond du moule à galettes.
Remplissez de 140 grammes de mélange.
Ajoutez une feuille de papier cuisson.
Pressez.
   
   
 
     
 
     
Démoulez.
Retirez le papier.
Cuisez dans une poêle avec un peu de matière grasse.
   
 
     
 
     
     
 
     
Une fois n'est pas coutume : une photo familiale, prise en 1966 (non, ce n'est pas moi sur la photo!). Préparation d'une polenta au feu de bois, en pique-nique, s'il vous plaît!