Glace à la nectarine
           
 
           
Ingrédients 1 kg de nectarine (pour 700 g de chair), deux jaunes d'oeufs, 90 g de sucre, 50 g de crème, le jus d'une orange et le jus d'un citron, 50 g d'eau
           
 
           
Pelez les nectarines.
Découpez-les en quartiers.
Jetez les noyaux.
           
 
           
Mettez les quartiers dans une casserole.
Ajoutez le sucre et l'eau.
Laissez cuire dix minutes, en remuant.
       
           
 
           
Laissez refroidir à température ambiante.
Mixez.
Ajoutez le jus d'une orange et le jus d'un citron.
Ajoutez la crème et les deux jaunes d'oeufs.
Mixez.


       
       
       
           
 
           
Placez dans la turbine, de trois quarts d'heure à une heure.

           
 
           
 
           
1000 g, environ, de glace à conserver au congélateur.