Fougasse Chèvre Lardons
     
 
     
Ingrédients 500 g de farine, 250 g de lait, 5 g de levure de boulangerie, 8 g de sel, un oeuf, des lardons, du fromage de chèvre, un oignon
   
   
   
Mettez dans 250 grammes de lait 8 grammes de sel, un demi-sucre, un sachet de levure de boulangerie.
Mélangez et laissez reposer au moins 15 minutes dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.
Le mélange doit devenir mousseux.
     
Mettez 500 grammes de farine dans un saladier.
Ajoutez le lait et la levure, un demi-verre d'huile d'olive.
     
Pétrissez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.
Laissez reposer la pâte dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air durant au moins deux heures.(Elle doit doubler de volume.)
     
 
     
Emincez un oignon.
     
Faites-le revenir dans un peu de matière grasse.
     
 
     
Ajoutez les lardons (éventuellement un peu dégraissés).
     
Faites bien cuire l'ensemble.
     
 
     
Découpez le fromage en dés. (Ajoutez éventuellement un peu de miel.)
     
 
     
Etalez la moitié de la pâte sur un moule ou une plaque bien huilé-e au pinceau. (rond-e ou rectangulaire).
     
Etalez les oignons et les lardons sur toute la surface.
     
Etalez les morceaux de fromage sur toute la surface.
     
 
     
Avec l'autre moitié de la pâte, sur le plan de travail, réalisez la moitié supérieure et déposez-la sur la farce. Pincez les deux bords des deux pâtes pour les souder. Pratiquez des incisions au couteau.
     
Etalez du jaune d'oeuf au pinceau sur toute la surface.
     
 
     
Préchauffez le four à 180°C.(thermostat six). Laissez lever la pâte durant le temps de préchauffage.
     
Déposez la plaque directement sur la pierre à pizzas ou sur une plaque au milieu du four.
Laissez cuire trente minutes.