La pâte à pizzas
     
 
     
Ingrédients Pour trois fonds : 500 g de farine de froment T65 (ou autres), 300 g d'eau, 6 g de sel, 10 g de levure sèche, 10 g d'origan ou de basilic
     
 
     
Préparez, dans un pichet, 300 g d'eau et mélangez 6 g de sel.
Versez, dans un saladier, 500 g de farine, 10 g de levure sèche.
Mélangez.
Ajoutez, selon votre goût, 10 g d'origan ou 10 g de basilic.
Mélangez.
     
 
     
Pétrissez, d'abord à la spatule, puis à la main, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Laissez reposer la pâte, au moins une heure, dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air.
Vous devez obtenir une pâte légère, aérée et douce qui a doublé de volume.
     
 
     
Divisez la pâte en trois pâtons.
Huilez, au pinceau, une plaque en acier de trente centimètres de diamètre.
     
 
     
Répartissez, au rouleau, la pâte d'un pâton sur la plaque.
Découpez au couteau l'excédent de pâte autour de la plaque.