LA FRANCE

LA FRANCIA




France.
Francia.
Paris.
Parigi.
La tour Eiffel.
La torre Eiffel.
Haute-Savoie.
Alta-Savoia.
Le lac Léman
Il lago Leman.

La baguette.
La baguette.(inv.)
Le béret (basque).
Il berretto (basco).
Le camembert.
Il camembert.

La fondue savoyarde.
La fondua savoiarda.
La fondue au fromage.
La fondua al formaggio
La raclette.
La raclette.
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La bandiera.
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I connazionali.
 
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Le pays.
Il Paese.
 
Les pays

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il paese.





La storia del... reblochon...

Dans les temps anciens Nei tempi altri
quando c'erano tanti pastori in montagne di Alta Savoia
loro pagavano le tasse secondo la quantità di latte e, dunque,
secondo la quantità di burro e di formaggio prodotta.

Per non pagare tutte le tasse, quando facevano la traite mungitura
i pastori ne lasciavano un po' nelle mammelle e, di notte,
facevano una seconda mungitura con il latte di cui facevano un formaggio.

Nel patois vernacolo di Alta Savoia, “mungere” si dice “blocher”
e mungere una seconda volta "reblocher".
Il nome del formaggio fu costruito così: il "reblochon".

Il latte della seconda mungitura è più grasso del latte della prima.
Il reblochon è un formaggio piuttosto grasso e buonissimo.
Nel “reblochon” si mangia tutto, anche la croûte crosta.

Il reblochon è fabbricato in una sola regione di Francia
(quasi tutta l'Alta Savoia e alcune città di Savoia).
Ha il marchio "AOP: Appellazione di Origine Protetta"..

Si mangia spesso così con un po' di pane
o fuso al forno su delle patate (ricetta della tartiflette).
Si può anche aggiungere alla fondua savoiarda.

Dernière modification de cette page : 06/11/2020.